Garang Asem: Hidangan Pedas Asam yang Menggugah Selera

URBANGARUT.COM-Garang asem adalah hidangan tradisional Indonesia yang memiliki kombinasi rasa pedas, asam, dan segar.

Hidangan ini menggabungkan bahan-bahan seperti daging ayam dan sayuran dengan bumbu-bumbu khas.

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat garang asem yang lezat:

Baca Juga: Ayam Ketumbar: Hidangan Aroma Harum dan Gurih

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 500 gram daging ayam, potong menjadi potongan kecil
• 2 sendok makan minyak sayur
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang merah, iris tipis
• 2 buah cabai merah, iris serong (sesuai selera)
• 2 buah cabai hijau, iris serong (sesuai selera)
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 2 buah asam jawa, larutkan dengan sedikit air
• 2 sendok makan gula merah, serut halus
• 1 sendok teh garam
• Air secukupnya

Cara membuat garang asem:

1. Panaskan minyak sayur dalam wajan atau penggorengan dengan api sedang.

2. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, dan cabai hijau hingga harum.

3. Tambahkan potongan daging ayam ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu. Tumis ayam hingga berubah warna dan matang sebagian.

4. Masukkan daun salam, lengkuas, dan serai ke dalam wajan. Aduk rata agar rempah merata di seluruh potongan ayam.

5. Tuangkan air secukupnya ke dalam wajan hingga menutupi ayam. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap, sekitar 30-40 menit. Tambahkan air jika diperlukan.

6. Setelah ayam matang, tambahkan larutan asam jawa dan gula merah serut halus ke dalam wajan. Aduk rata hingga bumbu tercampur dengan baik.

7. Tambahkan garam sesuai selera. Cek rasa dan sesuaikan dengan pedas dan asam yang diinginkan.

8. Biarkan garang asem mendidih sebentar dan bumbu meresap. Matikan api dan angkat dari kompor.